ケンサキイカ（アカイカ）

胴長15cm～45cm。最大で60cmになる。

エサ巻きスッテという仕掛けに、魚の身を巻き付けて、電気ウキとケミホタルを付けて釣る「ケンサキイカ（アカイカ）エサ巻きスッテの仕掛け」が一般的です。ウキを付けないで釣る人もいます。

エギングでも釣れます。

刺し身はもちろん、煮ても焼いても揚げても美味しい。イカの王様と言われるアオリイカよりも美味しいという人が多いです。

イカは真空パックにして冷凍しておけば、長期保存が可能です。魚と違って、冷凍しても味がほとんど落ちないため、刺身でも美味しくいただくができます。たくさん釣ったイカは、冷凍保存しておくことで、いつでも好きな時にイカを味わうことができます。

保存方法としては、真空パックでの保存がおすすめです。ビニール袋などに入れて冷凍保存すると、空気に接している部分から少しずつ酸化が進み、水分が昇華して乾燥します。

また、冷蔵庫内の臭いが移ることもあります。釣って間もないうちは気になりませんが、時間が経つにつれて味が劣化していきます。

真空パックで保存すれば、酸化も冷蔵庫の臭い移りも防げるのでおすすめです。